家庭自制腊肠配方是什么

准备用料：猪腿肉3000g、食盐70g、花椒粉30g、白糖50g、辣椒粉30g、白胡椒粉10爿讥旌护g、白酒100g、生抽30g、红曲粉3g。

1、准备猪腿肉。

3、肥瘦分开切好。

5、肠衣提前用清水泡起来，最后再放到酒里浸泡一下，去味，事实上现在的肠衣处理的都可以，味道几乎没有。

7、在灌肠机里加入腌制好的肉料，逐条灌制。

9、再用棉线逐个扎节，长短随意。

11、将晾晒好的香肠剪断，放入冰箱冷冻，可长时间保存不变质变味。