儿童早点（宝宝零食） 之 蛋黄饼干

1、取一个干净的大碗，蛋黄、鸡蛋倒入大碗里。

2、用打蛋器打发，打发的过程中分三次加入细砂糖。(碗和打蛋头都要干净，无油无水)。

3、打发后的蛋液体积会膨胀数倍。当提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失，能在碗里的蛋液表面划出纹路，就表示打发好了。

4、低筋面粉过筛。我过筛了两次。

5、筛入低粉。

6、用橡皮刮刀从底部往上翻拌的方式将面粉与蛋液混合均匀，不要画圈搅拌。翻拌的动作要迅速，幅度要大一些，使面粉与蛋液尽决的拌匀成为面糊。如果时间过长或画圈搅拌，都会导致打发好的蛋液消泡。

7、将面糊装入裱花袋，在裱花袋尖端剪一个小圆孔。

8、在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约为2CM的小圆面糊。

9、将烤盘放入预热好上下火170'C的烤箱，中上层，烤15分钟左右，直到表面金黄色即可出炉。

10、是儿时的味道啊！????

11、成品图。