家常黄焖鸡攻略

1、洗净鸡大腿，切块。洗净其他材料，均切片，放置盘子内备用。锅里放入食用油，开大火，放入白砂糖，用锅铲不停顺时针拌白砂糖，不让其凝固粘在一起，待白砂糖慢慢变红，泛白沫的一瞬间将鸡肉块推下，翻炒。

2、翻炒至变红色，随后放入大蒜片、姜片、朝天椒段、香菇翻炒。翻炒片刻倒入少许料酒。

3、继续翻炒片刻加入500ML清水，盖盖子，大火烧沸水调中火慢炖。

4、慢炖40分钟，开盖子，放入红辣椒，青椒片，放入少许食用盐。盖盖子，改调大火收汁。随后放入少许鸡精即可。