自制煎饼果子的做法

1、75克水放入主锅，3分钟左右烧开至85℃，放面粉进去，30秒速度慢慢3-6搅拌。 再放75克凉水，再次速度3-6搅拌，再揉面2分钟，做个半烫面的面团，本人觉得更好吃！

2、盖保鲜膜或者放袋子静置20分钟

3、乘着这时间继续调好油酥 热油浇在食材上，搅拌一下再撒点葱花！

4、揪块面团，擀平刷油酥如图

5、半径切一刀卷起这样也可以！ 或者呢还有一种好方法，擀长方形折扇子状比较好！不过忘记拍照了，折扇子会吧不行百度一下！ 然后把扇子一端满满盘到最后！再压扁静置再擀平准备烙！

6、压扁 再静置会儿擀平开始烙

7、如图打入鸡蛋撒芝麻撒葱花

8、看着就好有食欲吧！

9、刷调好的甜面酱

10、我还提前炸了薄脆，没有就可以不需要它！ 35克水70克面粉2克盐左右，揉好盖好静置30分钟再擀平开始炸，酥脆酥脆的！

11、大饼夹肉夹菜夹薄脆

12、煎锅里提前还做好了鸡腿肉

13、如果不想刷鸡蛋，那烙饼时往外沿敲打敲打饼，就会有点层次感，刷油多烙会儿口感就会更好！

14、不要鸡蛋就是这样的 一样好吃