苏式月饼的做法

1、猪肉按自己的喜好准备，半肥瘦或是全瘦都可以，猪肉剁成肉泥，榨菜也剁碎

2、按自己的口味加入调味料，我觉得榨菜和生抽已经够咸了，就没再加盐了。用筷子按顺时针搅拌

3、拌好的肉馅放置半个小时，让肉馅更入味

4、将水油皮的材料全部揉成面团，最好揉到能拉出薄膜，这样才有很好的延展性

5、把油酥的材料也全部混合成面团，把水油皮和油酥分别用保鲜膜包好，松弛30分钟

6、水油皮和油酥分别平均分成8份

7、水油皮包入油酥，收口捏紧，收口向下放好

8、包好所有

9、取一个面团，压扁，擀开成牛舌状，长度不要超过你的拇指和食指张开的长度

10、从上向下卷起，收口向下放好

11、依次做好8个，用保鲜膜盖好，松弛15分钟

12、取一个面团，收口向下，压扁，再次擀开

13、从上向下卷起，收口向下放置

14、做好的面团都要盖好保鲜膜啊

15、取一个面团，直接压扁，向四周擀成中间稍厚，四周薄的皮

16、有收口的那面用来包肉，光滑的面向外

17、收口捏紧

18、全部包好，稍微压扁，整理好形状。烤箱180度预热

19、180度烤10分钟，翻面，烤10分钟，再翻回来烤5分钟

20、按自己烤箱的实际温度操作哈，