怎么做 泰式炒河粉

1、准备炒河粉的酱汁.先将罗望子汁和棕榈糖放入干锅中,中火让糖融化.

2、将罗望子汁和棕榈糖拌匀

3、当罗望子汁和棕榈糖已经混合均匀,加入鱼露,拌匀关火,这样炒河粉酱汁就做好的,先放在旁备用

4、准备好所有的材料.

5、这次买的是细粿条,所以不泡水也没关系,下锅很快就软了.

6、家里的虾刚好吃完,改加鸡胸肉,不加也可以

7、起油锅,将鸡胸肉煎到半熟,取出备用.

8、锅中另外加油,爆香蒜末.

9、加入豆干和甜萝卜干碎扮炒.

10、炒出香气,再将虾米共炒.

11、加入豆芽继续炒,看到锅干干的,加半碗水.

12、将粿条放入锅中,粿条会吸汤汁.

13、锅中汤汁稍微收干时,将粿条等都推到锅旁,腾出一个空间炒蛋.

14、蛋炒熟,就可以跟锅中所有食材一起拌匀.

15、现在调味,加入先前炒好的调味汁(罗望子汁+鱼露+糖),我会再加点酱油,让面的颜色深一点.

16、调味好的炒河粉.

17、起锅前加入之前炒的半熟的鸡胸肉,和辣椒粉,花生碎,葱段.趁热拌匀,鸡肉全熟就关火.

18、盛盘,另外准备柠檬,糖,辣椒粉,和花生碎,可以个人喜好酌量添加.