如何制作红烧肉

1、五花肉选择带皮的，洗净、晾干水分，切成方块大小。再烧一壶开水，待会需要炖肉。（水只要能没过猪肉就可以了）

3、 保持中小火煎，翻面，直到表面微微焦黄，油分渗出。

5、等冰糖融化得差不多了，放入姜片、八角、香叶、干辣椒，翻炒几下。再倒一点儿黄酒、老抽、生抽。翻炒至所有肉块都上色。

7、一小时后，可以转大火收汁了。收汁时注意翻拌，汤汁会变浓稠，小心糊锅。汤汁收差不多了，就可以盛出。可以适当在表面撒一点葱花，丰富外观。