爽脆的青豆炒鸡胗

1、材料：青豆 鸡胗 姜 葱红辣椒 料酒 酱油 鸡精泡椒 香油 淀粉 胡椒粉

2、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时

3、姜洗净切成片，泡椒红辣椒切成段 葱切成段

4、把洗净的鸡胗，切成花形

5、加料酒、生抽、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制30分钟。

6、后放入开水中过水捞起冲冷水直至凉透（这样鸡珍会非常爽脆）；

7、锅里热油，加姜葱爆香，加青豆翻炒，

8、加凉透的鸡胗大火翻炒，再加入切好的辣椒段加料酒翻炒均匀，加少许水，继续翻炒

9、加入适量盐、酱油鸡精香油翻炒均匀即可

10、鸡胗韧脆适中，爽脆外带辣辣的口感真的很好

11、女士们下饭的小菜