猪大肠的做法

1、先把猪大肠洗干净，最好把它里面的油脂去掉一些，再把它切成两厘米长的一段，备用

2、酸菜洗净，切成条，不宜过细，大约三分之二指宽即可，备用

3、煮开水后，把猪大肠先放进去汆一下水，不宜过长，大约煮开一分钟就可捞起，加入料酒、生抽各1小匙，缔眠箨盘精盐2小匙，味精、香油各1小匙腌3分钟。

4、锅煮热，下油，把姜片和蒜稍微炒下，出味，再把酸菜下锅，炒至5分熟，再放腌制好的猪大肠一起炒。出盘即可。