ins爱心可可蛋糕

1、牛奶、玉米油、10克糖放入无水无油打蛋盆中，用打蛋器搅打均匀。

2、搅打到这种乳化状态，白砂糖融化就好了。

3、筛入可可粉和低粉。

4、打蛋器画之字，拌至无干粉即可。

5、加入蛋黄，之字形搅拌。

6、搅拌至顺滑流动状态即可，放旁边备用。（此时就可以预热烤箱，150℃）

7、开始打发蛋清，白砂糖分三次加入。蛋清加几滴柠檬汁，打蛋器中速打发至有鱼眼泡，放第一次糖。（变打边反方向转动打蛋盆，盆底及边边的蛋清都要打到哦）

8、蛋白泡泡消失变细腻时，加入第二次糖，高速档继续打发。

9、打发至湿性发泡，打蛋器提起有大弯钩，放最后一次糖。

10、打发至硬性发泡，提起打蛋器直立状态，就可以了。

11、取三分之一蛋清加入之前搅拌好的蛋黄中，先轻轻切拌，然后呈“の”形状翻拌至细腻顺滑。

12、翻拌好后倒入剩下的蛋白中，用同样的翻拌手法，轻轻的快速的臬苜捎肩搅拌均匀（这一步很重要，要多加练习，手法要轻）。

13、然后倒入6寸戚风模具中，轻轻震几下，排除气泡。

14、放入提前预热好的烤箱中，150℃/60min，这里的温度时间仅供参考哦，根据自家烤箱脾气来。

15、时间到后可以用牙签插进蛋糕，拔出时牙签是干净的蛋糕就熟了。蛋糕出炉后震一下热气，倒扣晾凉。

16、蛋糕脱模，厨房纸裁剪出爱心形状放在蛋糕中间（家里没啥专业工具，想出的笨方法哈哈）

17、筛糖粉，然后拿掉厨房纸，一颗爱心就诞生啦。

18、摆上喜欢的水果。

19、成品图。