油泼扯面的做法

2025-05-02 07:40:07

1、先用面粉加水和面,稍微和硬一点较好,然后切成图片中的样子。(记得醒面时给面团加一层薄油)

油泼扯面的做法

2、用小擀面杖在切好的长条中间压一下,如图。

油泼扯面的做法

3、把切好的长条捏着两头上下晃动,扯面。忽略我的手法吧,简直不忍直视。

油泼扯面的做法

4、把葱蒜切成小小丁备用

油泼扯面的做法

5、最后盛面的碗底里放入陈醋,食盐,鸡精,姜粉,老抽然后搅拌,陈醋比例按照个人的喜好。

油泼扯面的做法

6、下锅先煮菜心和绿豆芽待到自己喜欢的软硬度后捞出控水备用,紧接着用煮菜的水继续煮面,面熟后捞出盛在装有调料的碗里,面条上放入菜心和豆芽以及葱蒜丁和辣椒碎。

油泼扯面的做法

7、另起一个小锅加入食用油,等油热后加入花椒粒,出味以后将花椒粒挑出,待油温高时关火。

油泼扯面的做法

8、把热油浇在之前盛好的面条上,边浇边可以听见油和辣子和葱懔胴非裳蒜的滋滋声,也可以闻到一股香味啦,哈哈,迫不及待要吃啦。

油泼扯面的做法
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