萝卜棒骨汤做法

原材料：

【主料】：棒骨500克

【配料】：白萝卜一个

【调料】：生姜一块、大蒜喜杼屋胗瓣三瓣、大葱一段、大枣两粒、桂

圆三粒、枸杞十粒、盐适量、生抽少许、白醋少许、料酒少许

准备好原材料

大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片，桂圆去壳，大枣去核切成小块

棒骨冷水入锅焯水，加入适量料酒、几片姜片和蒜片

萝卜切成滚刀块

萝卜放入适量盐用手抓匀，腌制15分钟

砂锅内放水，加入大枣、枸杞、桂圆、生姜、大蒜、大葱，烧开

焯水后的棒骨捞出放入炒锅里煸炒，炒干水汽，不用放油，加盐、生抽、白醋翻炒入味

将炒入味的棒骨和腌制后的白萝卜放入砂锅，白萝卜腌制出的水倒掉，小火慢炖三至四个小时

出锅了，尝一下咸淡是否合适，盐味不足的话再加点盐

小贴士：

一：棒骨焯水后用水冲干净浮末，再用盐炒入味，这样的比直接炖最后放盐的口感好，肉质味道好得多；

二：炒棒骨的时候不放油，这样减少油量有利于健康，汤汁也比较好，最好用不粘锅；

三：白萝卜用盐腌制后口感好，萝卜吃起来没有苦涩味，汤的味道也很好。