番茄糖焖大虾

　　食材明细

　　对虾600克

　　植物油55克

　　番茄酱75克

　　白砂糖30克 盐4克

　　味精3克 大葱20克

　　姜10克 大蒜(白皮)10克

　　料酒10克

　　教您番茄糖焖大虾怎么做，如何做糖焖大虾才好吃

　　1.剪去虾的枪、须、腿，挑去沙袋和沙线，用水冲净;大葱20克、生姜5克、大蒜5克择洗净后拍破，锅上火放入油，烧热后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得葱油。。

　　2.滑勺烧热后加底油，加入葱姜蒜末炒出香味 ，烹入料酒，随即加入番茄酱和白糖炒匀，再加入高汤、盐调匀，将大虾逐个排入勺内，挤出虾脑，用慢火围勺煨焖，最后将汤收干，淋大葱油出勺，在盘中摆在扇形，用瓜雕和绿叶点缀。