好吃有营养的小米粥

1、小米淘洗干净以后用清水浸泡10分钟，浸泡过的小米熬的时候更容易熟透。

2、新鲜的芹菜一把，摘下一点嫩的芹菜叶，放在盆中清洗干净。生姜一小块 、切成姜末，大葱白一段从中间划开 、切成葱花，胡萝卜半根切下来几片、切成胡萝卜粒，再准备一点鸡肉丝备用。

3、锅内烧油，油烧热以后 倒入鸡肉丝，翻炒至鸡肉丝发白，倒入准备好的葱姜、胡萝卜粒，继续翻炒出葱姜的香味。

4、然后加入适量的清水，大火烧开以后，倒入浸泡好的小米煮一会，小米一定要开水的时候下锅，这是米粥又香又稠的关键，同时也能有效防止粘锅，很多人熬出来稀汤寡水就是因为冷水下锅。

5、开大火多煮一会，让小米快速散花，这样煮出来的粥才浓稠，锅中有浮沫的话用勺子打去。小米全部开花以后转为小火继续煮20分钟。随着煮制的时间增长，小米粥会慢慢变得粘稠，这个时候要用勺子经常搅动防廛摄斟腓止糊底，虽然熬制古城有点久，正所谓慢工出细活，这样熬出来的粥也会更加浓香。

6、等小米粥变的浓稠、漂油花以后，加入食盐和鸡粉调一下味，继续搅拌小火慢熬，一直把米粥熬至浓稠成米糊状。

7、最后出锅前放入准备好的芹菜叶，搅几下就可以了。熬好的小米粥上面漂着一层厚厚的米油，小米颗粒分明、丝毫不沾不坨，非常的清香可口。