福州不可错过的美食 真的美味难挡

1、　　七星鱼丸　　福建著名的汤菜，一颗颗洁白如玉的丸子煮熟之后散落在汤中，就如同在空中的星斗，因此命名“七星鱼丸”。将鳗鱼等食材剁成极小细末，加入甘薯粉(淀粉)搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅而制成。

2、　　荔枝肉　　这是道福州家喻户晓的传统名菜，至今已经有超过两百年的历史。以猪瘦肉仿荔枝形烧制而成，一般会在猪肉上用刀刻上十字形，经过油炸后猪肉会自然卷缩，以香醋、白糖、酱油等调料调制而成。

3、　　佛跳墙　　佛跳墙是福州的首席名菜，已有100多年历史，聚春园菜馆老板郑春发所研创。食物种类繁多，将各种山珍海味汇聚一堂，鱼翅、海参、干贝、香菇、鲍鱼等20多种原料煨制而成，食物都是上等食材，烹制过程同样需要严格操作，这样制作出的才能保证营养不流失，荤香浓郁，汤浓鲜美。

4、　　锅边糊　　也叫“鼎边糊”，在街头小巷或是饭店里都能见到的一款小吃。采用味美的蚬子汁为汤，开水煮词琚瑙毹沸，将磨好的豆浆沿着锅的边缘浇上去，烫成干皮后刮到锅里，以芹菜、葱、虾皮、香菇等作佐料，烧开滚烫，鲜香味立即扑鼻而来，汤清不糊，润滑爽口。

5、　　肉燕　　又称为“太平燕”，有着“太平”、“平安”的象征，因此福州人逢年过节或是办喜事会点上一道。选用猪后腿的精肉，用上好的番薯粉经过严格精细的工序手工打制而成。圆头散尾，形同飞燕。口感韧而有劲，味道鲜美。

6、　　芋泥　　福州人特爱吃甜的东西，芋泥就是款甜食，作为宴席上的常菜，一般以“压轴”形式上桌。芋泥是将槟榔芋头蒸熟后压制成泥状，以碎红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。色泽灰暗，虽然不冒热气，但尝起来却烫口无比，香郁甜润。