香葱肉松火腿蛋糕卷

1、准备好5枚鸡蛋。每个大约55g。

3、蛋黄加入细砂糖A，手持打蛋器搅打至糖融化。无需打发。这里我的细砂糖提前处理成粉末状了，便于更快的溶解。如下图所示。

4、分次加入玉米油，搅打均匀至乳化。

8、从冰箱冷藏室取出蛋清，打蛋器中速打至鱼泡眼时滴几滴柠檬汁，没有也可用白醋替代。分三次加入细砂糖B,打发至湿性发泡，提起打蛋头会出现小弯钩即可。如下图所示。

9、先取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊翻拌，再将拌匀的面糊倒回剩余的三分之二的蛋白糊中，用"捞拌"手法混合均匀。这时可以先以180度预热烤箱。