白糖糯米饼的制作

1、一般用超市里买来的糯米粉即可，有用石磨自己做的糯米粉更好。把糯米粉放入冥器中，一定要用很细的筛子筛一下，去除杂质和粗大的颗粒。

3、倒入温水时要不停的搅拌，一定要控制好水量，等周围的糯米粉充分的融入粉团干燥时在加入温水。

5、锅中倒入猪油和菜籽油，我用的是先炼好的油直接倒入即可。如果是生的菜籽油需要先翻镭塾觋炼好在放入猪油。等待油温到达70°左右就可以下糯米饼。

7、揉捏成圆型，糯米饼与面团不一样！所也在捏成团的时候一定注意不要掉到地上了。糯米的粘连性不强容易掉落。这个时候锅里油温差不多就可以下锅煎炸。

9、控制好油温就可以大量的放入糯米饼了！一定要及时的翻面，防止油温过高糯米饼表面糊了。

11、前面起锅的糯米饼有点凉入锅加热，不需要放油。不停的摆动炒锅就可以了。

13、充分的搅拌后将糯米饼装盘食用。