胖胖解馋的美食－胶东饺子

1、面粉入盆，加入适量水，搅拌均匀，揉成团咽疖纲掇状，形成三光，也就是手光、面光、盆光。俗话讲，软面饺子硬面汤，意思是说包饺子面一定要和软一些。面和好后，放在一旁醒发。

3、肉馅剁好后，切韭菜，胶东人比较喜欢吃韭菜，但有的人不涂尉郑堑太喜欢，味重，烧心。调什么馅关键看自己的喜好吧。韭菜切好加入肉馅，然后加盐、酱油和胶东农村自产的花生油，搅拌均匀。

4、调好馅，面也已经醒发好了，醒好的面变软了，面也更光了。可以擀皮了。擀皮是个技术活，需要练练，一般擀的比较好的皮，中间厚、四边薄，这样包出的饺子馅多、不容易破。

6、媳妇包饺子，我在旁边捣蒜泥，胶东人吃饺子一定要有蒜泥，将蒜捣成泥状后，加入盐、酱油、醋，也可以根据个人口味添加不同的调料。