好吃的苦瓜炒肉的家常做法

1、苦瓜对半剖开，去瓤，洗净，切成薄片备用。

3、取一小碗，放瘦肉，加少量淀粉，少量凉水，搅拌均匀。

4、锅烧热，把之前切好的苦瓜下锅煸，煸出水分。（注意：此步骤不放油哦！）

6、苦瓜经常翻动，避免炒焦，炒得差不多了就可以起锅了。

7、洗锅，烧热，放适量植物油，六七分熟时下入肥肉，快速翻炒，炒出里面的油

8、放入瘦肉，快速翻炒几下，然后加入之前准备好的姜、豆瓣、花椒、豆豉，翻炒均匀。