花式做饼-春饼皮教程

1、水烧开，稍微降温，大约在70度左右：就是烫人可是不会烫伤的温度（我家养生壶上有温度显示，我是正好降到70度）……面粉我选择的是魇堀绉珀河套面，这个面粉做面食特别好吃。…………用准备好的热水把面粉搅成絮状，然后揉成光滑的面团，放到盆里盖好，醒20分钟以上。…………我的这个比例，是根据我家面粉定的，实际上，每个品牌的面粉吸湿性不同，水量也要有所调整，基本上让揉出的面软硬和平常咱们做的饺子皮的硬度一致就可以了，还是不知道的亲可以摸摸自己的耳垂……

3、用小刷子刷油。一堆一堆，每堆15个。注意均匀擦油，不得遗漏。

5、关键步骤：用手捏住堆垛的四面，让十五块的蚵播噍疸四面粘在一起。然后用手指按压中间，使中间与周围区域尽可能厚。用擀面杖轻轻地向各个方向滚动。大约一个盘子大小。直径大约是手掌的长度。

7、出锅后立即取出，趁热放在窗帘上，逐一揭开。很容易揭发，但冷的时候不容易揭发。

9、太柔软了

11、豆芽炒韭菜（味美无两端）

13、京汁肉丝