蓝莓果酱蛋糕卷

1、先准备好所需的食材，然后将玉米油和牛奶倒入无油无水的干净盆中，再加入10g白砂糖

2、用手动打蛋器将玉米油和牛奶搅拌均匀

3、分离鸡蛋，将蛋清放入无水无油的干净盆中，蛋黄放入牛奶与玉米油的混合液体中器搅拌均匀，让蛋黄与玉米油和牛奶的混合液体充分融合在一起

4、筛入低筋面粉

9、继续启动电动打蛋器，将蛋白打发至出现纹路不立即消失的状态时将剩余的的三分之一白砂糖加入进去

10、继续打发至蛋白呈湿性发泡状态，即提起打蛋头蛋白有大弯勾出现

11、取三分之一的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀采用翻拌或切拌的方式拌均匀

12、将拌好的蛋黄糊全部倒入到剩余的蛋白盆中

17、时间到了之后取出烤盘，端起烤盘震动几下，让里面的热气快速散出

18、再将烤盘倒扣在油布或油纸上取出烤盘，轻轻撕开表面的油布散热

19、等待蛋糕坯子晾至温热时移到一大张油纸上，油纸两端要超出蛋糕坯子125px左右，方便卷好后定型。然后用面包刀将四周不整齐的边缘部分切掉，收尾部分斜切成45度的坡度

20、准备好的蓝莓果酱倒在蛋糕坯子上