茄子这样做才是真正的美味

1、精肉切成丝（或片），茄子切成块，葱，姜切成丝，蒜切成片，备用。

2、锅中放油烧成七八成热，放入姜片，葱花，欧鉴蒜片，炒出香味，凤瞧把切好的肉丝加入，迅速翻炒，断生后加入酱近忌袭油（老抽和生抽）炒拌均匀，再加入少量水炒一下。

3、把切好的茄子块倒入锅中，加一点水，盖锅焖炒一会

4、取下锅盖，翻炒，再焖一会，翻炒，如果掌握不好的可以尝一下，茄子熟了，加入适量的盐和少许味精，翻炒均匀，出锅。