云南人家的火烧茄子的做法

2025-05-09 23:54:47

1、把茄子从中间切断，洗净擦干水分，放在烤架上小火烤（碳火最佳，没有的就放在煤气灶上烤），边烤边翻动

3、烧熟的茄子放凉后撕去外皮，用水淋一遍

5、香菜切碎放在茄子上，姜和大蒜去皮后拍碎，放在小碗里备用

7、炒锅中放入少许色拉油

9、把茄子和沾料同时摆上桌，可以沾着吃，也可以把调料倒在茄子里，拌着吃

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