怎样制作百吃不厌的红烧带鱼

1、带鱼解冻后把表面擦洗干净，其实不必擦洗到这么干净，带鱼鱼身表面的那层银色的东西其实是营养价值极高的银鳞，含有天然的抗癌成分，银鳞并不是带鱼腥味的来源。

3、洗干净的带鱼把手稍挤一下水分，剪成六七厘米的带鱼段。

5、锅内放油烧到六七成热，下腌制好的鱼段炸，刚下锅时候不要急于翻动，待一面煎到金镨扳髹迦黄稍微变硬后再翻动，不然鱼肉容易破。

7、锅内留底油，葱姜蒜爆香，八角和桂皮小火炸出香味儿。

9、经典又家常的红烧带鱼成品。