家庭自制砂锅板栗烧鸡

1、先来处理食材，把鸡处理干净后切成块状，这里鸡最好买新鲜的鸡，不要买冻鸡，冻鸡烧出来味道不好，然后再把板栗煮熟后去除外壳，煮熟后的板黔袄周且栗再来烧鸡，会更粉糯入味，小米辣洗干净切成碎段，大蒜去皮即可，这里大蒜不需要切碎，整颗烧出来味道会特别好，因为它充分吸收了鸡的鲜香味，变得软烂入味，如果你不喜欢熟蒜的味道，那么可以减少它的用量

2、锅内倒入适量的菜籽油，大火将菜籽油炼熟后，把鸡块下锅，用大火先爆炒2分钟，2分钟后加入3勺黄酒，继续爆炒，一直炒到锅内水分收干为止。温馨提示，烧肉类菜的话，建议大家用菜籽油，这样烧出来的肉菜会更香

3、接着加入2勺生抽、3勺老抽、适量的胡椒粉和盐，翻炒至上色均匀

4、然后我们倒入大蒜和小米辣，转中火，煸炒出香味来

5、再加入板栗，继续用中火煸炒1分钟左右

6、然后倒入没过食材一大半的水，盖上盖子，开大火煮沸后，转小火慢炖

7、等炖煮到锅内汤汁剩余一半的时候，把食材和汤汁全部倒入蹩挠雅跸砂锅中，盖上砂锅的盖子，用小火慢炖30分钟左右就可以上桌享用了

8、天气寒凉，给家人做上这样一份砂锅菜，吃完浑身热乎不怕冷