如何做一道让自己沉醉卤肉饭

1、首先，你要买点慧艘挛鲚五花肉，一定要是五花肉，肥瘦相间，不然不好吃知道吗。然后将它们切成小丁，大概就比玉米粒大的小丁，当然了，爱吃大丁就切大丁。自己做饭，开心就好。

2、肉切好后在水里侵泡半个小时，勤换水，拔血。等血拔的差不多了，加点料酒和姜，继续泡。这次泡多久看心情。（但最好不要低于10分钟）ps:不用水焯肉是因为这样会影响后续肉的口感。

3、将洋葱和胡萝卜切碎，因为个人很讨厌胡萝卜所以切很碎，这样咀嚼时才不会降低吃饭的体验感。（根据个人喜好放适量）花椒、香叶、桂皮、八角、姜、适量 ，不要放太多，否则家人会以为你在煮中药。（上面有写量）

4、都准备好了，可以开始做了耶。姜个花椒放锅里用生油过一下，放洋葱和胡萝卜还有肉，扔锅里炒，加盐、老抽、料酒、冰糖（提色）、耗邓睾瑙檄油，是不是觉得自己很棒，呵呵。好了加水，放香料，开始煮。微火，煮到肉软糯为止，玩手机也不要忘了没事去看看锅有没有糊。

5、起锅，把大型香料（八角、香叶、桂皮）挑出来扔掉（扌谂上涝冷酷无情的扔）。这时可以用水把西兰花、青菜焯一下。再煮一颗水煮蛋，切成两半。将卤肉浇到米饭上 ，西兰花青菜切好的煮蛋给上码。再给下面垫个桌布，逼格就出来了是不是，不是，因为吃卤肉饭不是叉子和刀子，呵呵。

6、基本就是这样了，只要你很闲，就可以在家做一道人人都爱吃的卤肉饭（反正我爱吃）。