鱼头炖萝卜的做法

1、主材料题，鱼头一个，洗净对半切开；萝卜洗净切片

3、待锅中油热后，放鱼头两面煎至金黄 煎鱼三步火候：大火把油温加热；转小火，放入鱼；鱼放入后，煎的时候调中火 PS：鱼一定要多煎一会，煎至金黄，这是保持鱼汤白色的重要步骤之一

5、加入料酒

7、爆出香味后，加入开水 一定要加入开水，别用凉水或温水，这也是鱼汤呈白色的重要步骤之一

9、这时候全程大火熬鱼汤，鱼汤会呈浓白色

11、待锅中水收干，仅没到鱼头一半时，加入切片的萝卜，继续大火炖煮

13、煮至汤汁快收干时，如图，加入鸡精、葱花，关火起锅

15、连汤汁倒入电火锅中