水果班戟的做法

1、鸡蛋加10克糖，搅拌均匀

2、在蛋液中加入低筋面粉搅拌至无颗粒，可以分多次放入面粉

3、隔温水融化黄油到纯液态状

4、黄油倒入面粉蛋液中，搅拌均匀

5、平底锅中抹一点黄油防止粘锅，小火加热，准备烙班戟饼皮

6、锅中每次倒入半炒勺的饼浆，轻晃平底锅让饼浆均匀覆盖锅底，注意火候不要太大

7、饼浆微微起泡就可以出锅，用锅铲轻起边缘挑起，不要用力防止破皮

8、饼皮防止降温一分钟，盛盘备用

9、烙好所有饼皮后保鲜膜包好放冰箱冷藏半小时

10、奶油加糖打发到略凝状态，开始打发时不要加糖，起泡时再加

11、水果切块，准备包班戟

12、饼皮中间根据个人喜好抹适量奶油

13、奶油上放喜欢的水果，可以单子口味，也可以多种水果拼搭

14、对角将饼皮包好

15、四角都包好后轻轻翻面到盘中，制作完成