蚝油豆渣糯米丸

1、做豆花剩余的黄豆渣用滤晒尽量沥干水分。

2、猪肉切成肉糜状。

3、生姜切末。

4、将豆渣、猪肉糜、糯米粉、鸡蛋、生姜混入同一个容器中。

5、加入料酒揉成面团。

6、烧油锅。

7、搓好成丸子状缓慢放入油锅中。

8、全部放入油锅后，建议小火油炸。

9、大约五到八分钟即可捞出。

10、取一锅中放水适量，放入丸子，烧开后放入老抽、白糖、生抽、蚝油。

11、大约煮十分钟，起锅前，生粉勾芡。

12、装盘。