豆沙寿桃包的做法

1、先准备400g中筋面粉，4g酵母放面粉里，因为不知品疏饯懒道做出来成品如何，用400g面粉先实验一下，180g温水。把温水倒面粉里，用筷子搅成絮状，再和成稍硬点的面团。因为要造型，面团硬些才能保持形状。

2、揉好的面团放盆里，盖上盖饧发至原来2倍大。现在常温下1小时左右就成蜂窝状了，面团已饧发好。

6、把绿面团搓成长条，切8个大小一样的剂子。把剂子搓圆，擀成直径3厘米的小圆饼。

7、在小圆饼中间切一刀，不要切断，然后用一个小工具在切开的两个叶片上，压上类似树叶的花纹，没有小工具用叉子勺子都行，依次做完。

9、拿起圆面团，用刀背在上面压一道痕，要深些，不然蒸出来痕太浅就看不见了，在面团顶部捏出一个小尖角来成桃子状。

10、用手指蘸一点草莓粉点缀上，因不喜欢寿桃太过妖娆，点少许点缀一下即可。拿一块绿面饼，鲁饰蝮柙翻面抹上一点水，放桃子底下，把绿叶分开，分别粘在桃子上，一个寿桃就形成了。

13、小巧白胖的寿桃豆沙包可以开吃了。第一次做，样子尚可，但没有达到自己的要求，总结一下：一是菠菜粉蒸出来颜色变色厉害，成黄瞧遭蓬纺绿色了，不鲜亮；二是草莓粉不是想象的淡粉色，想要淡粉色，抛开色素，纯蔬菜和水果色还要继续探讨；三是豆沙馅买现成的太甜，还是需要自己制馅，满足口感；四是造型的时候桃尖还要捏的再尖些，这样经过醒发和蒸制出来寿桃形状能更形象。