1、将鸡心改刀。
2、改好的鸡心凉水下锅。
3、加入料酒，锅开煮五分钟。
4、捞出鸡心。
5、鸡心洗净，控水备用。
6、热油锅下入鸡心。
7、放入姜、蒜、辣椒、花椒、料酒、孜然粉、酱油、耗油。
8、加入青、红椒、鸡精、盐，翻炒均匀。
9、出锅装盘即可。
