家常西红柿茄子拌面的做法

1、全自动面条机里面放入400克面粉、1个鸡蛋、2克盐和3克油，打开搅拌开关，开始搅拌。

2、分3到5次慢慢加入70克水。

3、继续搅拌至絮状，约需要3-5分钟。

4、换成压面的开关，即可出面了，做好的面条放一边备用。

5、西红柿洗净，顶部切十字刀，放在开水中浸泡至皮卷起，撕掉西红柿皮，切成小丁，茄子洗净切小丁，蒜切成末。

6、锅中倒入油，待油温热时，放入蒜末爆香。

7、放入茄子丁，大火炒软后，倒入生抽、盐翻炒均匀。

8、加入西红柿丁。

9、放糖，中火炒到汤汁略粘稠即可。

10、关火后，撒上蒜末搅匀。

11、水开后放入面条，煮熟。

12、面条沥干水分后，盛入碗中，浇上西红柿茄子卤，拌匀即可。