怎么做脆皮鱼香茄子

1、将茄子放入大一点的容器中，撒一小勺盐拌匀后腌制十分钟，这样可以煞出茄子中的多余水分，一会撒淀粉时也更容易裹上

3、在茄子中撒适量的玉米淀粉，然后端起容器来回颠动，这样茄子就会均匀的裹上淀粉。可以分镉胶鱿瓜几次撒入淀粉，淀粉裹得稍微厚点，这样炸好的茄子放多久外皮都是脆的

5、再次升高锅中油温，放入茄条复炸一边，待茄条变成金黄色捞出控油备用

7、最后倒入炸好的茄条快速翻炒，使之均匀的裹上酱汁，撒葱花出锅即可