正宗汉中凉皮的做法

2025-05-04 15:40:16

1、将大米在前一天晚上浸泡备用,一般一个晚上的米会更好。

正宗汉中凉皮的做法

3、一般来说,卖面皮的地方是有蒸笼的,有很多层,效率比较高,基本都是柴火灶。每一层放上弄好的米浆,平平的铺一层,把蒸笼放在烧开的水上,等蒸笼冒大烟就好了。在家里可以用平平的那种小锅放在开水中烫,厚薄适中,太厚了不好,太薄了容易烂掉。

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4、一张一张从蒸笼里拿出来后,每一张都是需要刷菜油的,以免粘到一起,动作要快,不然容易烂掉。

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