鸡蛋冻裂了怎么处理好

农业生产中，鸡蛋的质量难免会受到气温和环境等因素的影响，如冬季气温低下，鸡蛋可能会出现冻裂的情况。

方法/步骤

首先，将冻裂鸡蛋从冰箱中取出，不能主动将鸡蛋暴露于室温下，如果室温比较高，可能会导致鸡蛋的变质和恶臭。

将冻裂的鸡蛋放入冷水中浸泡约十分钟，这样可以让鸡蛋慢慢回温，避免因温差过大造成鸡蛋进一步破裂或变质。

将浸泡过的鸡蛋取出，将其放在盘子上，一只一只的拿起来检查，如果鸡蛋的裂缝比较小，只是外层膜有所破裂的话，可以放心食用，将其煮熟，煮熟的鸡蛋就可以变得很好吃。

如果鸡蛋已经破裂并透出蛋清，将其分离出来，把蛋清装进干净的容器中冷藏。 别忘了在蛋清表面刷上一层食用油，以防止其表面干裂。

如果鸡蛋里的蛋黄没有破裂，可以将蛋黄单独取出，装在小碗里，用保鲜膜覆盖住，然后放入冰箱，如果你有糖，蜜糖或者盐等调料，可以加入蛋黄中，口感会更好。

如果鸡蛋的破裂比较严重，蛋清和蛋黄已经混在一起，就不能再放心食用了，只能选择扔掉。