怎么做泡芙（高筋面粉版）

1、拿出牛奶锅。

2、放入红糖、盐、水或纯牛奶（除了高筋面粉和鸡蛋，其它材料都倒进去）。开小火慢煮（因为有红糖块，时间稍久点，也可以放水里或纯牛奶先慢慢融化）。

3、等到半温状态，就可以放黄油了，慢慢搅拌黄油使它融化。

4、水沸腾后，倒入高筋面粉，边倒边搅拌，这样面粉不容易结块，也可以事先用筛子过滤一下面粉。高筋面粉倒进去后，慢慢搅拌，一开始感觉不成形，不粘黏稠，这个多搅拌就好了。（小编开始就是一股脑把高筋面粉全部倒进去，就结块了，搅拌了好久才没有什么块状）。

5、搅拌好面粉后，让面粉稍微凉一会，等差不多了，不会烫坏鸡蛋时，就可以把搅拌好的鸡蛋倒进高筋面粉里，一次就加一个，继续搅拌后不够硼讷侍逖再加一个，看面粉状态来加蛋，这样比较好控制面糊的细腻度。可能加完鸡蛋液，会出现成好几块，感觉互不相黏，这种情况多搅拌几次就好了。

6、用上下180度预热烤箱。

7、把面糊装进保鲜袋里，再剪掉尖嘴处（家里有裱装袋就用裱装袋）。

8、我这鸱远忡绑次用的是托盘，也可以用烤网，不过可能火候会不一样。将面糊挤在托盘里，挤得小点就用上火180度，下火150度，时长20分钟，；挤得大点就稍微温度高点，各人烤箱温度不一样，按照自己的烤箱适当调整温度，因此时长也会不一样。放入烤箱中层，关门开始烤，谨记烤制期间不要打开烤箱门，不然泡芙受冷就不会膨胀了，也会本来膨胀了的又塌下去了。现在就等烤箱“叮”的一声，就烤好啦！烤好后，不要立即打开烤箱门，等泡芙再享受一下烤箱余温，之后就可以打开品尝美食啦！