蒸箱和微波炉的区别有哪些

我们在日常生活中常常需要加热食物，或者制作一些需要蒸食的菜肴。那么问题来了，用蒸箱好还是微波炉好呢？下面的经验将告诉您这个问题的答案。

工具/原料

蒸箱

微波炉

加热方式的不同

1、微波炉是通过通电后利用内部的磁皮薹匆热控管，将电能转化为高频率的电磁波，以一定的频率穿透食物，然后使食物的水分子进行热运动，摩擦产生热能，可以加热食物。这样的加热原理，其好处是加热的时间相对较短。

烹饪食物的营养和口感的不同

1、蒸箱是通过热传递形式进行加热的，从根本上就没有破坏食物本身，在密封的腔体内瞬间产生士候眨塄大量的蒸汽，在短时间内蒸熟食物。与此同时，还不会让多余的蒸汽在耩馔缅凌箱体顶部凝结成水滴，从而破坏食材的形态。抑制食物营养成份流失，防止食物氧化和变味。它完全能够保证食物的原汁原味，丝毫不会破坏食物本身的营养成份。完全还原了传统蒸汽烹饪的精髓。

产生的辐射强度不同

1、蒸箱本身是通过蒸汽加热原理来工作的，只用水蒸汽来煮熟食物。完全不会产生辐射，所以不存在光波、微波的问题，食物的内部和外部都没有受到辐射影响。

器皿的选择和安全性不同

1、蒸箱几乎可以使用任何器皿来承载食物，而且能精确控制箱内温度，还可以防干烧，内置的照明灯可以清楚的看到食物的变化。

2、微波炉对金属器皿是绝对禁止的，也不能加热密封容器盛装的食品，或是一些不适合的某些塑料容器，不然产生有毒物质。

3、因此，蒸箱和微波炉对比不难发现，蒸箱的优势远远高于微波炉。蒸箱不仅容量大、节能环保、营养健康而且操作简单。所以购买蒸箱是非常有必要的。