相约红酒小小学堂

红酒有 紫,红宝石,药砖红,红棕,棕色这几种颜色;然后闻香 气,如何选红葡萄酒好的红酒闻起来香气较淡,表现为一 种酒香和陈酿香,红酒口感舒适,带给唇间的是让 人流连忘返的醇香芬芳.白葡萄酒和桃红葡萄酒的口 感好,水果味浓重,而且单宁的涩味微弱,微甜或原葡萄 的微酸味道.

红酒小知识

1、 不同的红葡萄品种,具有不同的浆果香气,因而酿成的红葡萄酒果香也就不同,形成各自相异的典型性.优质红酒的果香浓郁而饱满,有青椒,紫罗兰,草莓等各种气味.品酒時享受多样丰富的各式果香气应是葡萄酒最迷人的地方之一.有些酒有著很明确清晰的果香气,很容易可以分辨.然而很多酒却有着复杂多层次的香气

2、 红葡萄酒通常拥有较浓郁的口味和丰厚的单宁.丰富的单 宁可以软化蛋白质,使肉质更柔嫩.如果是一份蒸鸡肉，那 么,搭配轻盈爽口的年轻干白或干红就可以了.葡萄酒佐餐 的目的是让用餐时的口感味道更和谐,让酒,菜互相陪衬, 为彼此增添情致的.

3、 起泡酒是最适合晚餐的餐前酒,不仅是因为庆祝的场合总 是和气泡联系起来,也因为它们一般都和食物搭配良好.金 黄的色泽看起来令人愉悦,丰富迷人的香味,入口顺滑，给 人非常舒适的感觉.一杯葡萄酒配一块小甜点,让味蕾 得到满足.

4、 水煮清蒸是最能保持食材的原味的烹饪方法,而且煮食 的时间也相对士嫣轶嗄较短,应该搭配酒体较轻的葡萄酒.经炖煮的 菜肴,在缓慢的烹饪过程中,使脲摩喜清得食物的汤汁最终浓缩到食 材之中,搭配酒体饱满,口感丰富,味道醇厚的葡萄酒.美酒 佳肴相得益彰.葡萄酒带给人们的不仅仅是生活上的品味, 还能带来健康的享受.