鸡蛋如何进行挑选

1、第一、我们去菜市场选择鸡蛋的时候，要看鸡蛋的形状，如果鸡蛋的形状是正规的鸡蛋形状，那么鸡蛋质量没有问题，如果鸡蛋某一个部位是一种长条状，或是鼓出个疙瘩，说明鸡本身有疾病或者身体不健康。

2、第二、我们选择鸡蛋的时候，要看一下鸡蛋表面，如果你选择的鸡蛋表壳十分的顺滑，每一处都比较细腻，那么说明鸡蛋的品质不错， 如果鸡蛋蛋壳比较粗糙那么说明鸡蛋质量不好。

3、第三、大家挑选鸡蛋的时候要注意鲜蛋的蛋壳上附着一层霜状粉末的物体，而且你可以看到鸡蛋的壳颜薄本窭煌色十分的鲜明，而且鸡蛋的气孔明显，那么这类鸡蛋属于新鲜鸡蛋，不是这个样子的鸡蛋属于储存时间较久的鸡蛋。

4、第四、大家选择鸡蛋的时候要记住不论红色的鸡蛋或者是白色的鸡蛋，以及黄色的鸡蛋，只要这些鸡蛋颜色一致，那么就是比较好的鸡蛋，如果有的鸡蛋表面有很多的黑点，那么这类鸡蛋质量不好。

5、第五、我们卖鸡蛋的时候要注意一点不要买过于大的鸡蛋，很多人喜欢买个头大一些的鸡蛋，其实这是错误的，因为一般来说鸡蛋的个头越大，说明下蛋的鸡越老，这点是成正比。

6、第六、大家辨别鸡蛋的新鲜度，还有一个窍门，方法很简单，大家可以用手轻轻摇动鸡蛋，然后你仔细的听一下鸡蛋里面的情况，如果鸡蛋里面没有水声的是鲜蛋，如果有水声的是陈蛋。

7、第七、辨别鸡蛋的方法里面还有一个简单的办法，那就是大家可以在挑选鸡蛋的时候准备一个小碗，里面倒入一些凉水，然后大家将鸡蛋放入冷水中，下沉的是鲜蛋，上浮的是陈蛋。