猪心怎么炒好吃又嫩

1、清理猪心先把猪心切成大块，先直刀切到3/4处不要切断，反过另一面三刀一块切成丐蘑哿要花刀，切好后放到水中泡出血水泡掉血水后把猪心的水分挤干。

3、炒猪心锅烧热后下油，先下姜蒜爆香，再加入小葱白，最后加点干辣椒一起爆香，把猪心加进来煎香，煎香后加入米酒，转大火将猪心炒匀。