糖醋煎鱼的做法

1、1.鱼身两侧切几刀至鱼骨，鱼肉外翻。 2.用3汤匙料酒，1茶匙盐，2汤匙酱油抹遍鲫鱼全身，腌制10分钟。

3、白料：5汤匙干淀粉+5汤匙面粉+10汤匙清水放入碗中、充分搅拌均匀，粘稠酸奶状。 黑料：2汤劐厘擞瘦匙酱油，2汤匙白糖，3汤匙醋，1/2汤匙干淀粉，7汤匙清水，调成汁。

5、将白料裹满鲫鱼全身。

7、架在锅子上，油滚热，用勺在鱼身上浇油，使打好花刀的鱼肉外翻定型。

9、锅里油剩4汤匙，葱姜蒜入油锅，炸出香味，随后 倒入番茄酱，紧接着倒入黑料。