家中地锅鹅的做法

1、第1步:鹅先切小块

2、第2步:多放些清水烧开，去掉血末！（时间可以烧30左右，肉容易嚼）

3、第3步:倒掉血末，将鹅洗干净 水分淋干！（备用）

4、热锅放入少许油将老冰糖 炼化（火要小 避免糊）

5、糖颜色变成金黄色放入鹅进行快速翻炒（火可以调大点）

6、糖色上色后，加入酱油 继续翻炒3分钟。倒入黄酒450ML 盖上锅盖烧开

7、加入之前备好的 姜 葱 花椒 小米椒，加入水 末过鹅（水可多一些）循勒桢施盖上锅盖煮30分钟左右加入 土豆 胡萝卜 香菇 （继续煮30分钟左右，）

8、适量玉米淀粉拌匀，倒入锅中勾芡。（大火收汁 勾芡为了汤更浓稠）

9、汤收好后可以出锅了……