家常春饼的做法

1、盆里放400克的面粉 加入3、4克盐增加筋性 上次做甜点剩下一个蛋清 我也加了进去 搅拌均匀 分次加入180克60度左敫嘹萦钻右的温水（水的含量根据面粉的吸水量而定 可多可少） 搅成絮状 下手揉成较光滑的面团 一开始不大容易揉光滑 盖上盘子或保鲜膜饧上十分钟左右 再揉就很容易揉光滑了

3、饧好的面团延展性很好 案板上撒点干面粉或者是抹些油 饧好的面团不用揉 直接取出来 分成两份 便于操作 两份面团都搓成长条 分成10个大小均匀的剂子 一共是20个剂子

5、全部擀好后（也可以椎泡陶跃擀一个涂一个的油 千万别把擀好的饺子皮叠在一起 感觉很容易粘在一起的）准备一个盘子 盘子底部刷油 放上一张饺子皮 刷一层油 要刷均匀哦 （实在怕蒸好后揭不开或不好揭的 可以再撒些干面粉 也就是一张饺子皮抹一层油 撒一些干面粉 我是没有撒面粉的）就这样 一张饺子皮一层油一张饺子皮一层油 重复以上步骤 新手最好是每五六张为一组 比较好擀开 大神随意

7、都做好以后放入蒸笼中（ 一般十张一起蒸 ）水开后上锅 大火蒸10分钟

9、追求完美的也可以在饼皮上放一个大碗或圆盘 围着边沿切成圆形 切出来的饼皮可以直接吃或者切丝炒着吃

11、也可以包上自己喜欢的材料 去煎或者去炸 多种吃法 任君选择 你确定不试试吗