排骨怎么做好吃

1、土豆蛋炖排骨的做法主料：排骨800克 土豆8个辅料：玉米面团200克 姜一块 蒜一头 八角两个调料：米酒一碗 白酒一汤匙 花椒半汤匙 盐两茶匙 生抽两汤匙 老抽半汤匙 五香粉1、原料图。2、土豆刮皮，不削皮。3、锅里加水，放一块黄姜拍碎，花椒一起煮开。下入排骨煮开后加白酒敞开锅盖继续一分钟。4、焯水好的排骨洗净控干。5、土豆一切二，洗净控干。6、面团分小团依次团好备用。7、锅里放油，先把排骨煸炒均匀。8、加入姜，蒜，八角一起炒到排骨微黄。9、加入土豆一起煸炒。10、放入米酒，生抽，老抽翻炒均匀。这个颜色几乎就定型了，决定了你的菜最终的颜色。11、兑水，煤气灶真的比电磁炉耗水，所以水要足足淹没所有食材。12、面团盆里放水。步骤5继续煮着，这边做饼。13、贴好一圈饼子，水也开了，转小火。炖半小时。加盐，继续20分钟。14、饼子捞出来。尝尝汤汁咸淡，一定不要此时尝正好，因为还要收汁呢。15、放冰糖两粒(小)，大火收汁。

3、青萝卜炖排骨的做法主料：排骨适量 青萝卜适量辅料：姜适量 香叶适量 肉冠适量 干山楂片适量调料：料酒适量 盐适量 鸡精适量1、原料：青萝卜 排骨，鸡精盐 姜2、把排骨斩成小块，洗净沥干水分; 将排骨放在开水锅中烫5分钟，焯去血沫 捞出3、青萝卜洗净适当切块;姜切片。4、将排骨、姜、香叶，肉寇，干山楂片料酒和适量清水5、上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟6、放入青萝卜盐再炖约20分，最好盖上，容易入味萝卜还香 加入鸡精，装入盆中