棉花糖酥皮大泡芙

1、备齐材料

2、制作泡芙面团：奶锅加入水、盐和切成小块的黄油

3、大火加热，将锅里的水煮开，转小火

4、保持锅里水微微沸腾的状态下一次性倒入全部面粉，用木铲快速搅拌，烫熟面粉，和成面团，成为烫面团关火

5、鸡蛋打散

6、等面团稍微冷却后，慢慢分次加入打散的全蛋液至面团里，并不断搅拌使蛋液和面团融合在一起，直到面团达到合适的稠度。即用木铲挑起面糊，从木铲上滑落的面糊能形成一个倒三角为好

7、制作酥皮：软化的黄油加棉花糖

8、打蛋器打发

9、筛入面粉，切拌均匀，形成湿软的面团

10、将面团夹在两张油纸中间，用擀面杖薄薄的擀开，擀好的薄片连同油纸一起放入冰箱的冷冻室冷冻至硬

11、将泡芙面团装入表花袋，挤在铺了油纸的烤盘上，这个配方的分量我挤6个

12、酥皮薄片冻硬以后取出来，撕掉表层油纸

13、用圆形切模切出圆形面片

14、将切好的圆形酥皮片盖在挤好的泡芙面团上，并轻轻压一压

15、烤箱170度预热，上下火中层，烘烤20分钟左右，当泡芙完全鼓起来以后，将温度降到140℃，继续烘烤40-60分钟

16、烤好后取出来冷却

17、冷却后填入卡仕达酱即可享用了。

18、成品图