红茶焦糖蛋奶冻

1、先把蛋奶冻的材料准备好。

3、倒入滤网，晾凉至室温。

5、加入蛋黄和鸡蛋，用手动打蛋器大力地搅拌至鸡蛋变得很润滑，颜色变淡。

7、接着把焦糖的材料准备好。

9、用中火加热，切勿搅拌，这是因为不要让糖结晶。当糖变深棕色，一点儿白色的烟出来，立即关火。

11、将焦糖均匀倒入六个小烤碗。倒入的时候，同时轻轻摇晃小烤碗，让焦糖均匀铺在烤碗底。如果焦糖硬了，可以再加点儿热。让焦糖晾凉至室温。

13、将热水倒入烤盘，至烤碗的一半高度。

15、用小尖刀将蛋奶冻四周与小烤碗分离。

17、即可。