怎么做红烧带鱼

1、带鱼洗好擦干等待使用。

2、大蒜切片，葱姜切丝。

3、锅里放油，油的量要略多一点。保持中小火，倒入带鱼，一面煎至金黄，翻面将另一面也煎到金黄。弄出等待使用。

4、倒开吃内多余的油，只留少许油。小火炒香葱姜蒜花椒。

5、倒入料酒、生抽、老抽、醋、糖，放入一小碗热水。

6、倒入煎好的带鱼，加盐调味。

7、中火炖10分钟左右，大火收汤。

8、加上香菜提味点缀。