酸奶可可戚风蛋糕

1、准备好原料。

2、牛奶，玉米油，蛋黄放入大碗中，搅拌均匀。

3、筛入混合好的低粉和可可粉，搅拌至细滑没有面疙瘩，即成为蛋黄糊

4、蛋白先用慢速打到呈大粗泡。

5、然后分三次加入40克糖，快速打到出现纹路状态。

6、最后打至湿性偏干接近硬性的状态。

7、取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要画圈。

8、把搅拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白中。

9、翻拌均匀，记得从底部充分翻拌，以免蛋黄糊残留在盆底。

10、然后倒入模具中，轻两下震出蛋糕糊中大气泡，烤箱提前预热160度10分钟。

11、蛋糕放入倒数第二层，烤45分钟左右，烤好的蛋糕坯，取出放桌上震两下，然后立即倒扣晾凉。

12、完全冷却后脱模。

13、淡淡的可可味，这样吃也不错！

14、再来一张！

15、表面装饰浇上自制的酸奶，淋适量百香果蜜，薄荷叶子做点缀，既美味又养眼！

16、酸奶深入到蛋糕里，口感湿润，非常不错！

17、加上百香果蜜，酸甜适口，下午茶的首选！

18、薄荷叶子做装饰，颜值不错哒！