教你做手擀凉面

1、先来和手擀面的面团。我用500克面粉为例，500克的面粉可以够4人吃。面粉里打入一个鸡蛋，500克面粉的量用一个鸡蛋正好，在放一点点盐（用手指捏一点即可）。

3、和成较硬的面团，揉光滑饧10分钟，500克面粉大约放了180克的水

5、像扇面一样叠起，在叠的时候面皮之间用玉米面防粘，这是一个小窍门，用玉米面在后期能切面后能很好的抖掉。

7、在抖开，看玉米面能很容易抖掉，而且面条不粘连

9、用剩余两个鸡蛋和香葱、甜面酱做一碗炸酱：炒锅热油，鸡蛋打散倒入油锅炒散，把炒好的鸡蛋推一边，另一边放香葱，简单翻炒几下，炒匀，放入4汤勺甜面酱，小火炒匀即可。