鱿鱼泡发的正确方法

1、1. 准备好干鱿鱼一张

2、2. 取不锈钢盆，放入60克碱面

3、3. 盛入温水，淹没鱿鱼

4、4. 切成条，去掉黑膜，吸盘，眼睛嘴巴等

5、5. 将收拾好的鱿鱼用刀片成薄片

6、6. 将切好的薄片拌入碱面，抓匀，放置三个小时

7、7. 将腌制好的鱿鱼片放入凉水，加热，水不能开哦！第一遍是确定鱿鱼片的硬度，非常关键哦！

8、8. 用指甲掐一下，到鱿鱼片到一定硬度后，捞入另一口清水锅出碱

9、9. 重复出碱五六次，直至没有碱沫

10、10. 最后，捞入清水中即可，做鱿鱼汤时随取随用